蘑菇火腿意大利面
意大利面几乎就是意大利的符号。就像中国人吃米饭或者馒头一样，意大利人几乎每天都吃意大利面。但是，从健康的角度讲，意大利面的好处比米饭和馒头要多。主要是因为意大利面的原料是硬麦，它的消化速度慢，使血糖上升的慢，能缓慢释放热量，所以是糖尿病人和运动员的好食物。据统计，以白米饭为主食的亚洲人近些年来糖尿病的发病率普遍比吃面包和意大利面的西方人高，就是因为白米饭后的血糖升高的太快。 这款简单易学的意大利面原料也很普通，重要的是口味也能被大多数中国人接受，值得你一试！
Table of Contents
1. 原料 （两人份）
◼︎ 200克长圆形意大利细面
◼︎ 200克鲜蘑菇或香菇，切成块
◼︎ 60克烟熏火腿或培根切成丁
◼︎ 40克橄榄油浸泡的西红柿干 切碎
◼︎ 或者40克腌橄榄切碎（最好是黑色的）
◼︎ 三瓣大蒜，切碎
◼︎ 一汤勺白葡萄酒
◼︎ 两汤勺橄榄油
◼︎ 一点黑胡椒和
◼︎ 一小撮西洋香菜末（干鲜皆可）
◼︎ 一茶勺半盐
2. 煮面
❣️ 锅中水烧开，记住，不管是中国面还是意大利面，煮面，永远都要宽水（就是水要多些）这样煮面不容易糊锅，因为面在煮的过程中会涨大，一开始觉得水不少，可是等面条涨起来时就会显得水少了。
❣️ 水中加一茶勺盐， 加入面搅散， 中火煮5分钟左右，不要煮得太软，最好是保留Q 弹的口感。。
3. 炒料
❣️ 煮面的同时，炒锅烧热，下火腿或培根丁炒香，下大蒜末炒出香味， 加西红柿干碎（或者腌橄榄碎）稍炒
❣️ 锅中加蘑菇 翻炒20秒， 加一勺白葡萄酒 翻炒后盖盖闷一分钟
❣️ 如果锅内比较干，加两汤勺煮面的水再翻炒10秒
❣️ 锅内再加一汤勺的橄榄油 黑胡椒和西洋香菜 拌匀 关火
将煮好的面条加入锅内和所有的调料拌匀即可出锅。此面条配上蔬菜沙拉或者任何的炒青菜就是营养全面的一餐啦 。
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