快速制作鲜美多汁的西红柿海鲜意大利面
意大利面几乎就是意大利的符号。就像中国人吃米饭或者馒头一样,意大利人几乎每天都吃意大利面。但是,从健康的角度讲,意大利面的好处比米饭和馒头要多。主要是因为意大利面的原料是硬麦,它的消化速度慢,使血糖上升的慢,能缓慢释放热量,所以是糖尿病人和运动员的好食物。据统计,以白米饭为主食的亚洲人近些年来糖尿病的发病率普遍比吃面包和意大利面的西方人高,就是因为白米饭后的血糖升高的太快。 这款简单易学的意大利面原料也很普通,重要的是口味也能被大多数中国人接受,值得你一试!
Table of Contents
1. 原料 (三人份)
◼︎ 300克扁意大利韭叶面
◼︎ 120克鲜鱿鱼头
◼︎ 100克鲜海虹肉
◼︎ 80克鲜大虾仁
◼︎ 三大个西红柿约一斤半,事先去皮,切块煮烂,并小火浓缩约6分钟
◼︎ 四瓣大蒜
◼︎ 两汤勺白葡萄酒
◼︎ 两汤勺橄榄油
◼︎ 小半茶勺黑胡椒和
◼︎ 一小把西洋香菜末(干鲜皆可)
◼︎ 两茶勺盐
2. 煮面
❣️ 锅中水烧开,记住,不管是中国面还是意大利面,煮面永远都要宽水,大约100克面需一升水。因为面在煮的过程中会涨大,水多煮面不容易糊。
❣️ 水中加一茶勺盐, 加入面搅散, 中火煮8分钟左右,不要煮得太软,最好是保留Q 弹的口感。
3. 炒料
❣️煮面的同时,炒锅烧热,凉橄榄油下大蒜末炒出香味
❣️ 加所有的海鲜大火翻炒30秒, 加两勺白葡萄酒再翻炒30秒
❣️ 加入已煮好的西红柿与海鲜拌炒后盖锅盖焖煮3分钟
❣️ 锅内再加一茶勺盐,黑胡椒和西洋香菜拌匀
❣️ 将煮好的面条捞入炒好的西红柿海鲜里,拌匀再煮一分钟即可盛出
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